Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Что такое «жидкий дым»

 

«Нашла рецептик мяса, а в нем указано, что для приготовления нужно использовать «жидкий дым». Что это такое и не вредит ли здоровью?»

Настя С., г.Кривой Рог

Жидкий дым – это ароматизатор. В основном он продается в виде жидкости, но есть и сухой концентрат. Делают жидкий дым из концентрированного конденсата дыма от разных видов древесины. Чаще всего для приготовления блюд используют маринад «Жидкий дым». Его делают из сухого концентрата жидкого дыма и винно-фруктовой основы. Используют такой дым для приготовление продуктов похожих по вкусу на копченные. Правда, коптильные установки для этого не нужны.

Пока эта пищевая добавка разрешена для использования и в домашних, и в промышленных условиях. Но ученые пока исследуют, насколько этот ароматизатор безопасен.

Напомним, ранее сайт «Едим со вкусом» писал о том, что коптить продукты можно прямо в квартире.

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты