Как изысканно и неповторимо подать овощи

Легкое блюдо от арт-ресторана «Шляпа» сделает вашу трапезу незабываемой!

Как готовить

1. Цукини и цикорий тщательно промываем под проточной водой. Цуккини нарезаем тоненькими кружочками, цикорий разбираем на лепестки и маринуем в смеси соли, перца, сахара и оливкового масла. Все тщательно перемешиваем и обжариваем на гриле до готовности.

2. Сельдерей и мяту хорошо промываем и нарезаем небольшими кусочками.

3. Готовим заправку: йогурт аккуратно смешиваем с солью, перцем и шафраном.

4. На средину тарелки выкладываем заправку, а вокруг – обжаренные овощи, мяту и сельдерей. Добавляем оливковое масло, чеснок, соль и перец по вкусу.

5. Готовое блюдо украшаем перцем розе и подаем к столу.

Ингредиенты

Цукини – 80 г

Цикорий – 80 г

Сельдерей (стебель) – 20 г

Мята – 5 г

Перец розе – 1 г

Заправка

Чеснок – 5 г

Соль – 1 г

Перец черный – 0,1 г

Сахар – 5 г

Лимон – 8 г

Масло оливковое – 10 г

Йогурт – 50 г

Шафран – 1 г

Перец острый – 1 г

Количество порций – 1

Время приготовления – 15 мин