Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Рецепт оригинального чешского супа

Суп «Огни Праги»  - вкусный и сытный обед для всей семьи!

Как готовить

1. Цветную капусту разделяем на соцветия. В кастрюле кипятим 1,5 л воды и отвариваем в ней капусту12 мин. С капусты сливаем жидкость в отдельную мисочку и откладываем несколько соцветий для украшения.

2. Масло достаем из холодильника и даем ему подтаять при комнатной температуре. Сливки выливаем в мисочку и взбиваем.

3. Готовим соус: в кастрюльке растапливаем масло, добавляем муку и обжариваем, помешивая, 2 мин. Затем добавляем 150 мл капустного бульона и тщательно перемешиваем.

4. Отваренную капусту выкладываем в блендер и перемалываем в пюре. Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. К измельченной капусте добавляем яичные желтки, мускатный орех и перемешиваем до однородной массы.

5. Капустную смесь выкладываем в кастрюлю к приготовленному соусу, доливаем оставшийся бульон и доводим до кипения.

6. Готовим клецки: в миску насыпаем хлебные крошки, добавляем размягченное масло, яйцо, молоко и замешиваем тесто. Из получившейся массы скатываем небольшие шарики и выкладываем их в кипящий суп.

7. В суп добавляем сливки, зелень, целые соцветия капусты и варим его еще 3 мин.

8. Хлеб обжариваем на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем с горячими гренками.

Еще рецептик

Неповторимую нежность и вкус придаст блюду тертый твердый сыр.

Совет

Чтобы блюдо получилось наваристее, его можно приготовить на мясном бульоне.

Ингредиенты

Капуста цветная – 1 шт.

Вода – 1,5 л

Масло сливочное – 40 г

Мука – 40 г

Яйца – 2 шт.

Сливки – 150 мл

Орех мускатный – по вкусу

Петрушка – 50 г

Хлеб – 3 ломтика

Для клецек

Крошки белого хлеба – 75 г

Масло сливочное – 10 г

Яйца – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Соль, перец – по вкусу

Количество порций – 3

Калорийность – 230 ккал/порция

Время приготовления – 1 ч

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты