Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Чизкейк Шоколадный

Изумительный десерт от сети ресторанов MAFIA просто тает во рту!

Как готовить

1. Готовим основу: раскатываем тесто, круглой формой вырезаем печенье. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него вырезанные кружочки. Печенье выпекаем при температуре 170-180 оС 10-12 мин.

2. Готовим начинку: творог перетираем через сито, добавляем к нему сахарную пудру, «Маскарпоне», взбитые сливки и распущенный в воде желатин – все взбиваем миксером до однородной пышной массы.

3. Готовим десерт: в круглой формочке выкладываем основу из печенья, заливаем его начинкой, аккуратно распределяя ее в формочке – оставляем на некоторое время для застывания.

4. Поверхность десерта заливаем ровным слоем шоколадно-трюфельной массы. Помещаем десерт в холодильник для полного застывания.

5. Готовый чизкейк выкладываем на центр тарелки, рядом наносим узор из ванильного соуса, выкладываем композицию из нарезанных дольками фруктов. Десерт украшаем листиком мяты, посыпаем пудрой и подаем к столу.

Ингредиенты

Тесто песочное – 20 г

Для начинки

Творог – 50 г

Сахарная пудра – 8 г

Сыр «Маскарпоне» – 15 г

Сливки кондитерские – 15 г

Желатин – 1 г

Вода (для желатина) – 10 г

Для шоколадно-трюфельной массы

Коньяк – 1,7 г

Шоколад черный – 20 г

Сливки суповые – 20 г

Масло сливочное – 1 г

Сахар – 6,6 г

Для оформления

Соус ванильный – 20 г

Клубника свежая – 6 г

Банан – 10 г

Киви – 10 г

Мята – 1 г

Cахарная пудра – 1 г

Количество порций – 1

Время приготовления – 40 мин (плюс 3 ч на застывание)

 

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты