Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Ростбиф по-кашубски имеет отменный вкус

Этот рецепт любезно предоставлен редакции журнала «Едим со вкусом» в рамках кампании «Яблоки каждый день» представителями Ассоциации садоводов Республики Польша.

Как готовить ростбиф по-кашубски

1.      Сало нарезаем мелкими кусочками.

2.      Мясо для запекания надрезаем таким образом, чтобы поместить сало в надрезах.

3.      Мясо кладем в глиняную посуду и покрываем уксусом, водой, специями, солью и луком. Ставим в холодное место на ночь.

4.      На следующий день мясо с подливкой ставим в духовку и запекаем без крышки при температуре примерно 165 градусов до тех пор, пока оно не станет мягким (в процессе запекания часто поливаем ростбиф подливкой). 

5.      Затем процеживаем подливку, выливаем ее в кастрюльку и добавляем в нее муку, смешанную с кислой сметаной. Хорошо перемешиваем и варим 3 минуты. Соус готов.

6.      Мясо нарезаем пластинками и подаем с соусом, который получился из подливки, муки и сметаны.

Ингредиенты

4 - 5 фунтов ростбифа

½ стакана уксуса

½ ч. ложки молотой гвоздики

2 небольших луковицы

Соль, перец

¼ фунта сала

2 стакана воды

1 стакан кислой сметаны

2 ст. ложки муки

О том, как приготовить компот по аутентичному польскому рецепту, читайте здесь.

 

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты