Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Рецепт овощного рагу с фасолью

Легкие весенние нотки порадуют вкусом в изысканном блюде от ресторана «Есенин»!

Как готовить

1. Овощи и зелень ополаскиваем. Из перца удаляем сердцевину и нарезаем широкими полосками. Баклажан нарезаем кружочками, помидор – дольками. Зелень мелко рубим, а салат рвем руками на небольшие кусочки.

2. Перец и баклажан солим, перчим, приправляем прованскими травами. На сковороде-гриль разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем перец и баклажан 10 мин.

3. В кастрюлю наливаем воду, солим, доводим до кипения и отвариваем фасоль и стручковую фасоль до готовности.

4. В салатник выкладываем дольки помидора, обжаренные перец и баклажан. Добавляем отваренную фасоль, зелень, кусочки салатных листьев и тщательно перемешиваем.

5. Готовим заправку: в мисочку наливаем уксус, добавляем мускатный орех, соль и сахар. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

6. Выкладываем овощи на блюдо, поливаем заправкой и украшаем листочками зелени.

Ингредиенты

Перец болгарский – 70 г

Помидоры – 70 г

Баклажаны – 70 г

Фасоль – 40 г

Фасоль стручковая – 40 г

Листья салатные – 40 г

Травы прованские – по вкусу

Зелень – 10 г

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Для заправки

Уксус винный – 15 г

Мускатный орех – по вкусу

Соль, сахар – по вкусу

Количество порций – 1

Время приготовления – 40 мин

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты