Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Рецепт колбасок-гриль с дерунами из кабачков

Ананасово-имбирный соус барбекю делает блюдо от арт-ресторана «Шляпа» изумительным!

Как готовить

1. Готовим начинку для колбасок: свинину и сало ополаскиваем, нарезаем мелкими кубиками, заправляем солью, перцем, чесноком и размягченным сливочным маслом. Хорошо вымытые кишки наполняем подготовленной начинкой, края завязываем ниткой и варим в кастрюле около 10 мин. Затем отваренные колбаски обжариваем до готовности на сковородке.

2. Готовим тесто для дерунов: кабачок натираем на крупной терке, добавляем яйцо, муку, тертый сыр «Моцарелла», солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

3. На хорошо разогретой сковородке жарим деруны с обеих сторон до румяной корочки. Затем отправляем их в духовку и доводим до готовности.

4. Готовим соус-барбекю: в кастрюльке упариваем вино, добавляем кетчуп и хорошо его прогреваем. К вину выкладываем измельченный лук, болгарский перец, ананас и имбирь. Все тщательно перемешиваем и снимаем с огня.

5. Готовые деруны и колбаски выкладываем на тарелку, сверху поливаем соусом-барбекю, украшаем веточками зелени и подаем к столу.

Ингредиенты

Для колбасок

Кишки – 10 г

Свиной ошеек – 130 г

Сало – 30 г

Масло сливочное – 30 г

Чеснок – 5 г

Масло растительное – 10 г

Для дерунов

Кабачки – 160 г

Яйца – 1 шт.

Мука – 30 г

Сыр «Моцарелла» – 30 г

Соль – 3 г

Перец – 3 г

Масло растительное – 10 г

Для соуса-барбекю

Вино красное – 40 мл

Кетчуп – 60 г

Ананасы – 30 г

Лук (жареный) – 15 г

Болгарский перец (жареный) – 30 г

Имбирь – 8 г

Соль – 3 г

Перец – 3 г

Количество порций – 1

Время приготовления – 1 ч

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты