Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Как приготовить мясо «Рекомендуем-с, господа!»

Изысканное украшение вечера от ресторана «Первак»!

Как готовить

1. Свиную вырезку ополаскиваем. Бекон нарезаем тонкими ломтиками и слегка замораживаем. Свиную вырезку «нашпиговываем» беконом, смазываем оливковым маслом и ставим в холодильник.

2. Готовим маринад: корень имбиря натираем на терке, смешиваем его с оливковым маслом и прованскими травами, добавляем крахмал и вино.

3. Мясо достаем из холодильника и слегка обжариваем на гриле. Поджаренное мясо выкладываем в форму для запекания и поливаем топленым сливочным маслом и маринадом. Ставим мясо запекаться до готовности.

4. Готовое мясо нарезаем на кусочки и выкладываем на тарелку вместе с маринованными баклажанами и сливочно-горчичным соусом. Украшаем блюдо рисунком из бальзамической пасты.

Ингредиенты

Вырезка свиная – 300 г

Бекон – 27 г

Приправа «Прованские травы» – 8 г

Красное сухое вино – 30 г

Крахмал – 3 г

Корень имбиря – 43 г

Масло сливочное – 20 г

Масло оливковое – 10 г

Баклажаны маринованные – 100 г

Сливочно-горчичный соус – 50 г

Паста бальзамическая – 10 г

Количество порций – 1

Время приготовления – 1,5 ч

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты