Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Чем заменить магазинный разрыхлитель

Практически в большинстве рецептов выпечки в состав ингредиентов входит разрыхлитель. Стоит маленькая упаковка такого порошка недорого – 3-4 грн. Что такое разрыхлитель и почему наши бабушки с легкостью пекли пышные пирожки без него? Разрыхлитель – это та же пищевая сода, которой пользуются для выпечки уже много лет. В готовом магазинном разрыхлителе сода уже смешана с лимонной кислотой, а иногда с мукой или крахмалом. Таким образом, правильно подобрав количество соды и лимонной кислоты (или уксуса), вы получите домашний разрыхлитель. Чтобы погасить одну чайную ложку соды, нужна примерно одна столовая ложка уксуса.

Обратите внимание, что разрыхлитель имеет в своем составе муку или крахмал, поэтому соды нужно меньше. Например, если в рецепте указана 1 чайная ложка разрыхлителя, то соды можно использовать половину чайной ложечки.

Внимание! Если в рецепте помимо разрыхлителя есть кефир или другие кисломолочные продукты – соду можно не гасить.

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты