Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Пикули или корнишоны: в чем отличие

Объясните, отличаются ли пикули от корнишонов? И если отличаются, то чем? 

Марина, Киев

 

 

Пикули – это мелкие (не более 3-5 см) овощи и фрукты, маринованные в уксусе с пряностями. Причем в одной баночке пикули может находиться как один вид овощей, так и несколько. Например, типичный состав пикули-ассорти: бобы, огурцы-корнишоны, цветная капуста, лук-шалот, кукуруза, чеснок, красный перец чили. А вот состав фруктово-овощных пикули: цветная капуста, зеленые молодые стручки фасоли, гороха, бобов, молодые маленькие огурчики, недозрелые арбузы, дыни, яблоки, груши, вишни, сливы, семена настурции и стручковый перец.

Корнишоны же – это небольшие (длиной не более 9 см), замаринованные или засоленные огурчики. Само слово «сornichon» в переводе с французского означает «огурец». По старому, еще советскому ГОСТу, корнишоны делились на 2 группы: 1-я группа – маринованные огурчики длиной 5-7 см, 2-я группа – длиной 7-9 см. Таким образом, корнишон может быть пикули, а вот пикули – вовсе не обязательно корнишон.

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты