Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Что можно приготовить из фенхеля

На днях увидела в супермаркете необычное растение со вкусным ароматом. Прочитала на этикетке, что это фенхель. Подскажите, что из него можно приготовить?

 

Алла Николаева, Сумы

 

 

Фенхель – это ближайший «родственник» укропа, оба эти растения принадлежат к одному виду зонтичных. Но в отличие от укропа, фенхель имеет слегка островатый вкус, чем-то напоминающий вкус мяты или аниса.

Фенхель состоит из корня, который закрывают плотно прилегающие друг к другу листья. Листья продолжает тонкий стебель, верхушка которого покрыта нежной зеленью, напоминающей укроп. В пищу используют корень, семена, свежий стебель и листья фенхеля. Кстати, детскую «укропную водичку» готовят именно из семян фенхеля!

Чтобы подготовить фенхель к кулинарной обработке, с него следует срезать корень, обрезать высохшие края листьев и очистить верхний слой лепестков.

Фенхель хорош в салатах, сладких блюдах, выпечке, его можно запекать и жарить.

Попробуйте приготовить жареный фенхель: плод ополаскиваем, снимаем внешние листья, удаляем зеленые ростки и разрезаем каждый плод на 4 части. Солим и обжариваем кусочки фенхеля на оливковом масле по 3-4 мин с каждой стороны на небольшом огне под закрытой крышкой. Затем обжариваем фенхель на сильном огне еще несколько минут – чтобы он приобрел аппетитный золотистый цвет.

 

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты