Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Какими бывают углеводы

Слышала, что углеводы бывают «хорошие» и «плохие». Как определить, в каких продуктах содержатся «хорошие», а в каких – «плохие» углеводы?

Ирина Иванова, Полтава

 

 

 Деление углеводов на «хорошие» и «плохие» предложил известный французский фармаколог и диетолог Мишель Монтиньяк, автор одной из самых популярных (и эффективных!) диет последнего времени. По Монтиньяку, такое деление углеводов определяется величиной гликемического индекса – то есть степенью повышения концентрации сахара в крови после употребления в пищу того или иного продукта. Чем гликемический индекс ниже, тем углеводы «лучше». Продукт, содержащий самые «плохие» углеводы, – это сахар (а также напитки, десерты, конфеты на его основе), его гликемический индекс равен 100. Приближается к этой величине и индекс пива, жареного картофеля, белого хлеба и др. «Хорошие» углеводы содержатся в тех продуктах, употребление которых незначительно увеличивает содержание глюкозы в крови: овощи, некоторые фрукты, сырые злаковые, необработанный рис, чечевица, горох, фасоль и др.

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты