Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Как уследить за «пенкой» в бульоне

Никак не могу освоить приготовление бульона – каждый раз пропускаю момент снятия пены и, в результате, она опускается на дно кастрюли. Не подскажете, может быть, существует способ «достать» ее оттуда, не процеживая бульон?

Карина Л., Житомир

 

 

 Если «момент упущен» и пена бульона опустилась на дно кастрюли – не беда! Просто добавьте в бульон немного холодной воды – и пена поднимется на поверхность, где вы легко сможете ее снять.

Кстати, собираясь варить бульон, накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения как можно скорее, а затем убавьте огонь и снимите крышку. А чтобы бульон подольше оставался прозрачным, подогревайте его в открытой кастрюле на слабом огне и, как только бульон закипит, сразу снимайте его с огня.

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты