Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Как приготовить дома сливочное масло

Может быть, вы сможете рассказать и о том, как в домашних условиях приготовить сливочное масло – ведь в магазинах настоящего масла сегодня «днем с огнем» не найдешь! 

 Елена Николаевна, Киев

 

Сливочное масло вполне по силам приготовить самостоятельно – хотя этот процесс займет больше времени, чем приготовление майонеза. Для домашнего масла вам потребуются: базарная сметана или сливки, миксер, а также густое сито – чтобы отцедить готовое масло от оставшейся сыворотки.

Итак, жирную домашнюю сметану перекладываем в широкую и высокую миску и взбиваем миксером до тех пор, пока ее содержимое не распадется на две фракции: масляные зерна и пахту. Продолжаем взбивать массу, пока масло полностью не отделится от пахты и не приобретет нежно-желтый оттенок. Затем процеживаем содержимое миски через мелкое сито (чтобы отделить масло от пахты) и перекладываем масло в неглубокую мисочку. Если в доме нет миксера, не отчаивайтесь – сметану на масло можно взбить и вручную. Переложите сметану в банку (такую по величине, чтобы примерно половина ее объема оставалась пустой) и трясите ее до тех пор, пока в ней не образуются масло и пахта.

Далее следует процесс очищения масла. Для этого заливаем его небольшим количеством холодной воды и разминаем кулинарным шпателем или ложкой, пока вода не вберет все ненужные маслу ингредиенты и не помутнеет. Сливаем мутную воду и повторяем процедуру. Как только вода перестанет мутнеть, избавляем масло от излишков влаги: разминаем масло кулинарным шпателем до тех пор, пока на его поверхности не перестанут выступать капельки воды. Вот и все, масло готово!

 

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты