Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Чебуреки с бараниной и телятиной

 

Эта бесподобная закуска к свежему пиву несравнима ни с какой другой, считает Ибрагим Ипомов, шеф-повар ресторана «Тюбетейка»

 

 Как готовить

1. Готовим тесто: яйцо разбиваем, добавляем молоко, соль, все перемешиваем. Муку просеиваем, добавляем в яично-молочную смесь и замешиваем тесто: оно не должно липнуть к рукам, если немного липнет, можно добавить больше муки. Оставляем тесто на 1 ч.

2. Мясо ополаскиваем и измельчаем с помощью мясорубки.

3. Лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем, выкладываем в ступку, посыпаем солью, перчиком и все хорошо перетираем толкушкой.

4. Готовим фарш: мясо смешиваем с измельченным луком, добавляем бульон. Все хорошо перемешиваем.

5. От теста отрезаем шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатываем их в лепешку толщиной 1 мм. Выкладываем фарш (чуть больше, чем тестаРед.) на одну половину лепешки, накрываем второй половиной и придавливаем края, выдавливая воздух (иначе будут сильно распухать). Прокатываем по краю чебуреков специальной машинкой и контролируем, чтобы на швах не было щелей.

6. Готовые чебуреки выкладываем на сковородку и жарим в разогретом растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Или жарим во фритюрнице, не накрывая крышкой.

7. Готовые чебуреки выкладываем на тарелку, наливаем в бокал холодное пиво и угощаем любимого мужчину.

Ингредиенты

Для теста

Мука – 4 стакана

Молоко – 1,3 стакана

Яйца – 1 шт.

Соль – 0,5 ч. ложки

Для фарша

Мясо – 700 г (баранина и телятина)

Лук – 350 г

Бульон – 0,5 стакана

Специи – по вкусу

Количество порций – 3

Время приготовления – 20 мин (плюс 1 ч на расстойку теста)

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты