Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Чем лучше смазывать формы для выпечки

Хлеб, пироги и пирожки никогда не «пристанут» к противню, если вы прислушаетесь к совету

 

 

Маргарин, сливочное масло – вот этими «смазочными» материалами я пользовалась до недавнего времени. И была уверена, что если при этом что-то и пристает к форме… то я что-то сделала не так с тестом.

Хотя, как утверждает шеф-повар одного из столичных ресторанов Игорь Иваненко, ошибка как раз заключалась не в тесте, а в том, что формы были смазаны не тем: «Масло и маргарин в своем составе содержат некоторое количество влаги, и поэтому для «смазки» я бы не советовал их брать. Лучше всего смазать жиром или растительным маслом. И не забыть при этом присыпать мукой, чтобы тесто не вбирало в себя лишний жир. Таким образом, мука будет барьером между тестом и формой».

Кстати, о том, как можно приготовить хлеб без хлебопечки, вы можете прочесть здесь.

Юлия Величко

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты