Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Капустный суп-пюре

Легкий, диетический и несложный в приготовлении супчик!

 

 

Как готовить

1. Луковицу очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем лук в кастрюлю, заливаем его холодной водой и отправляем на плиту. Доводим воду до кипения и уменьшаем огонь до среднего.

2. Тем временем промываем бело­кочанную капусту и мелко шинкуем. Подготовленную капусту опускаем в кастрюлю и даем супчику в очередной раз закипеть.

3. Тщательно моем картофель, морковь, брокколи, брюссельскую и цветную капусту. Картофель и морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками, у брюссельской капусты снимаем несколько верхних листиков и разрезаем кочан на 2 части, а цветную капусту и брокколи разбираем на небольшие соцветия.

4. Отправляем в кипящий супчик картофель и морковь. Даем ему закипеть и варим на небольшом огне 5-6 мин.

5. Следом закладываем в суп капусту: брюссельскую, цветную и брокколи. Доводим суп до кипения, солим и перчим его, приправляем специями по вкусу и варим на небольшом огне примерно 15 мин.

6. Сливаем из кастрюли овощной отвар в чистую посуду, а проварившиеся овощи перетираем в пюре при помощи блендера.

7. Получившееся пюре разбавляем оставшимся овощным отваром и доводим суп-пюре до кипения.

8. Подаем супчик к столу, не забыв положить в каждую тарелку по небольшому кусочку сливочного масла и щепотке мелко нарезанной зелени укропа.

 

Ингредиенты

Вода – 2 л

Картофель – 2 шт. (средние)

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Цветная капуста –100 г

Брокколи –100 г

Брюссельская капуста – 100 г

Белокочанная капуста – 100 г

Соль – 1/3 ч. ложки

Зелень, специи – по вкусу

Сливочное масло – 20 г

 

Количество порций – 4

Калорийность – 115 ккал/порция

Время приготовления –25-30 мин

 

Еще рецептик

Для приготовления такого супа-пюре можно использовать замороженную овощную смесь – и у вас получится совершенно другой, но не менее вкусный супчик.

Совет

Этот супчик можно «обогатить» сваренным вкрутую яйцом, протертым на мелкую терку.

 

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты