Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Ароматнейшие гречаники с жареными грибами

Это блюдо хорошо тем, что при желании охотничий трофей можно заменить мясом домашних животных. Например, особенно вкусным сделает гречаники свиной ошеек. Но обязательно к гречаникам приготовьте грибы, тушенные в сметане: именно они подчеркнут необыкновенный вкус блюда! Кстати, грибы достаточно универсальны: их можно подавать к спагетти, отварному рису и картофелю.

Как готовить

1. Отвариваем гречневую крупу до готовности, охлаждаем.

2. Мясо промываем, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с готовой гречневой кашей.

3. В гречнево-мясную массу добавляем 5 сырых яиц, черный молотый перец и соль по вкусу. Все хорошо вымешиваем.

4. Из полученного фарша формируем круглые котлетки, обваливаем их в муке и в предварительно взбитых яйцах. Жарим гречаники на разогретом растительном масле на сковородке.

5. Лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем.

6. Грибы для соуса ополаскиваем, нарезаем кусочками и выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарим под крышкой.

7. Грибной «сок» собираем в отдельную кастрюльку. А на сковородку к грибам добавляем сливочное масло, выдавливаем лимонный сок (чтобы грибы не потемнели), выкладываем сверху лук. Накрываем сковородку крышкой и тушим, пока лук не пропарится. Затем снимаем крышку и продолжаем всю смесь жарить.

8. К готовым грибам добавляем немного муки, перемешиваем и выкладываем все в кастрюльку, в которую собрали грибной «сок».

9. В чашечку выкладываем грибной кубик, заливаем кипяченой водой, растворяем, выливаем в кастрюльку с грибами, добавляем сметану, солим, перчим по вкусу и тушим, постоянно помешивая, с момента закипания 15 мин на медленном огне.

10. Выкладываем на тарелочку гречаники, тушеные грибы и угощаем своих родных.

Ингредиенты

Мякоть кабана – 1 кг

Гречка – 1,5 стакана

Лук – 1 шт.

Яйца – 10 шт.

Мука – 100 г

Растительное масло – по вкусу

Соль и перец – по вкусу

 

Для тушеных грибов

Грибы – 1 кг

Лимоны – 0,5 шт.

Лук – 1 шт.

Сметана – 400 г

Сливочное масло – 100 г

Куриный кубик – 1 шт.

Вода – 300 мл

 

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты