1. Сначала готовим соус из трав. Для этого промытые и подсушенные рукколу, базилик и чеснок мелко нарезаем и измельчаем в блендере. Добавляем к травам мед, соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и перебиваем все ингредиенты в блендере до образования однородной массы (по консистенции она должна быть, как сметана). Затем тонкой струйкой вливаем в соус растительное масло и тщательно вручную вымешиваем соус до полной однородности.
2. Промытые листья салатов лоло-бьендо и айсберг ополаскиваем, подсушиваем и разрываем на небольшие кусочки. Помидор ополаскиваем, подсушиваем и нарезаем небольшими дольками. Соединяем листья салата и помидоры в салатнике и аккуратно смешиваем.
3. Соединяем соус из трав с майонезом в пропорции 1:1 и заправляем получившимся соусом микс с помидорами.
4. Лосось нарезаем порционными кусочками, солим, перчим по вкусу и обжариваем на сковороде до готовности.
5. Готовим яйца-пашот. В небольшой кастрюльке доводим до кипения воду, добавляем в нее 9 %-ный уксус, соль и снова даем воде закипеть. Снимаем кастрюльку с огня, выбиваем в нее яйцо, возвращаем кастрюлю на огонь и варим яйцо при постоянном помешивании 1 мин – чтобы белок «схватился», а желток оставался жидким.
6. На порционную тарелку укладываем поджаренного лосося, микс с помидорами и яйцо-пашот. Декорируем блюдо зеленью и подаем к столу.
Готовим как шеф-повар 
Ароматный соус из трав чудесно дополняет нежный вкус лосося, - утверждает шеф-повар