Редакция «Едим со вкусом» в первом же номере решила изложить свои взгляды на рестораны в принципе и на критику в частности

Самый популярный «Словарь русского языка» Сергея Ивановича Ожегова так разъясняет значение слова «ресторан»: «Открытая до ночи, хорошо обставленная столовая с подачей дорогих заказных блюд и напитков, обычно с музыкальной эстрадой». То есть, помимо всего прочего, это место для комфортабельного отдыха и проведения досуга. А какой отдых и досуг без сервиса и радушного приема персонала ресторана? Именно это – уровень сервиса, степень приветливости, добродушия, обученности администраторов, поваров, официантов и барменов, мы и будем оценивать наряду с блюдами. Мы будем стремиться к объективности. Рестораторы будут иметь возможность высказаться, прокомментировав наши субъективные оценки – ведь на вкус и цвет, как говорят, товарищей нет. Мы ставим перед собой одну единственную цель – сделать так, чтобы всем нам было вкуснее, приятнее и веселее отдыхать в ресторанах. Для наглядности опишем пару ресторанных сценок, участниками которых уже были авторы «Едим со вкусом». На первый раз, опустим название ресторанов.
За столом семья с детьми. Муж спрашивает у официантки:
– Есть у вас мороженное «пломбир»?
– Есть, «белое», «Три медведя».
– Девушка, это пломбир?
– Ну, я же вам говорю – «белое»!
– Пломбир может быть разным. Главное не цвет, а степень жирности. В пломбире жирность должна быть не менее 12%...
– Ну, я уточню у повара. Но я не слышала ничего про степень жирности!
– Тогда приплюсуйте к нашей дисконтной скидке и мой гонорар за вашу консультацию…
После удачного дня, трое мужчин зашли в ресторан поужинать. Расселись за столиком. Сделали заказ. После 20 мин. ожидания, подзывают официантку и просят:
– Будьте добры, пока готовятся блюда, принесите-ка нам водочки и что-нибудь запить.
– Что «запить»?
– Давайте соки, какие у вас есть?
– Соки в ассортименте.
-?!?, – мужчины весело переглядываются и один из них с улыбкой продолжает:
– Нам два томатных и один грушевый. Есть у вас в ассортименте грушевый?
– Есть!...
Еще минут через десять на столе у мужской компании оказались холодные закуски, салаты, водка и два стакана томатного сока. С грушевым случилась задержка. Впрочем, это не очень расстроило собравшихся, и они разлили по рюмкам (тут же запотевшим) водку. Тост был сказан. Чокнулись… И как раз в тот момент, когда мужчина, заказывавший соки, подносил рюмку ко рту, что называется, ему «под руку», глядя на него вклинивается незадачливая официантка:
– Вы знаете, вам сегодня не повезло…, – за столом тут же воцарилась тишина, все трое застыли с полными рюмками у открытых ртов. Виновник «паузы» вопросительно уставился на официантку:
– Это почему?
– Потому что грушевый сок у нас закончился, а в минимаркет за свежим, я не побегу…
Компания за столом грохнула со смеху. До конца ужина «невезучего» то и дело подкалывали: «Ну, тебе сегодня не повезло!». Официантке в тот вечер тоже не повезло. Осталась без чаевых. И не мудрено. Груша – редкий фрукт для просторов Украины, да и в Италии она «не растет»…

Вот примерно так мы и будем делать «Ресторанную критику». Ведь зачастую аппетит портится не только от дурного вкуса пищи. А теперь главная «фишка», которую редакция привносит в «Ресторанную критику» журнала «Едим со вкусом»:

Столичный ресторан за городом. Средняя стоимость чека (со спиртным) $70/1 чел.

Столичный ресторан фирменной (итальянской) кухни. Средняя стоимость чека (со спиртным) $65/1 чел.

Высказаться на страницах нашего журнала с собственными оценками того или иного ресторана, уровня кухни и обслуживания может любой желающий читатель нашего издания. К рассказу о своем посещении ресторана всем желающим стоит приложить:
- точное название заведения общественного питания;
- копию (в электронном виде, или ксерокопию) чека или счета ресторана;
- по желанию – фото автора.

Приятного аппетита Вам в ресторане и приятного отдыха за чтением нашей «Ресторанной критики»!