Столичный ресторан «Хинкали» «балует» клиентов навязчивыми официантами и сочным мясом с опасными косточками

Зайти в этот ресторан мне хотелось давно. Но все как-то не было повода. Хотя и знала, что рано или поздно там побываю. А тут и повод не заставил себя долго ждать: мы с семьей отправились в «Хинкали» поужинать.

Не могу сказать, что порог этого заведения я переступала с трепетом, но то, что ресторан работает в сети «Козырная карта», все же вселяло надежду, что здесь мы получим и сервис, и вкусный ужин. И, правда, обслуживание сначала было безукоризненным: приветливая администратор предложила выбрать зал и сама пров

одила к столику, наши вещи после некоторой заминки даже были отнесены в гардероб (правда, номерки мы получили почему-то в самом конце ужина).

Зал для некурящих, в который мы попали, спустившись по винтовой лестнице, оказался в подвальном помещении. И хоть я была не в восторге, потому что не очень жалую подземелье, но выбора не было: в симпатичном зале наверху, окна которого выходят на улицу, залитую вечерними огнями, стоял туман от сигаретного дыма. Скорее всего, вентиляция не справлялась с работой. А жаль, потому что за столиком у окна, наверняка, было бы приятнее сидеть, наблюдая за прохожими, тогда как мне в этот вечер досталось созерцать размножение насекомых, передачу о которых демонстрировал один их киевских каналов.

Но я отвлеклась, потому что хотелось рассказать, прежде всего, о кухне ресторана. Фреши, яблочный и апельсиновый, заказанные мной и дочкой, были принесены быстро, что нам очень понравилось. Да и вкус у них был тонкий, настоящий. Что же касается остальных блюд, то наша официантка оказалась настолько быстрой, что я даже не успела до конца изучить меню, как она уже стояла рядом и настоятельно просила, чтобы мы сделали заказ. Мне пришлось с удвоенной скоростью, что было отнюдь не просто после рабочего дня, соображать, выбирая блюда, потому что девушка покидать нас упорно не желала.

Так что я даже вздохнула с облегчением, когда официантка ушла. Но ее не было всего несколько минут ‑ она вернулась со столовыми приборами. Я, правда, не поняла, почему и вилку, и нож она мне положила с правой стороны, и грешным делом подумала, может, это новые правила сервировки стола? Знала бы я, что удивляться мне придется еще не один раз, спокойней бы реагировала на все, в том числе, пробуя первое заказанное блюдо «Зеленый салат с креветками под апельсиновым соусом».

Гора зеленых листьев, помидор, разрезанный на четыре части, и малюсенькие креветочки, которые приходилось скрупулезно выискивать на тарелке, аппетита что-то не прибавили. На вкус салат был нейтральным, я бы сказала, травянистым, единственная приятная нотка ‑ легкий апельсиновый привкус, наверное, от соуса. Вкус креветок во всем этом буйстве зелени, к сожалению, абсолютно потерялся.

«Телятина на косточке с ежевичным соусом», которая значилась в меню как предложение шеф-повара, была восхитительна: нежная на вкус, с легким ароматом специй и маринада. В сочетании со сладким ежевичным соусом мясо приятно радовало вкусом и совершенно не раздражало сочетанием несочетаемых продуктов.

Фирменный салат «Хинкали» понравился мужу своим насыщенным вкусом. Особенно он отметил вкус яблока, добавленного в салат.

Муж остался доволен, даже не догадываясь о сюрпризе, который был подготовлен шеф-поваром для него в «Абхазури с гранатом». Кусочки свинины и телятины, запеченные на гриле, имели изумительно нежный вкус, приправленный дымком. И это блюдо было бы верхом блаженства, если бы не кусочки косточки, которые постоянно попадались в нем. Одна из них «порадовала» и меня, когда я решила попробовать аппетитный кусочек: мой больной зуб, на который она попала, подарил пять минут слез и «приятно» разнообразил вечер. Наверное, можно было бы простить одну косточку, случайно попавшую в блюдо, но не россыпь, которая осталась на тарелке после ужина.

«Салат с мясом-гриль», заказанный для дочери, был более-менее съедобен. Единственная претензия к блюду – посиневшие после варки перепелиные яйца, которые я попросила дочку не есть, дабы не искушать судьбу.

«Люля-кебаб из курицы», поданный с пылу с жару, был нежным на вкус, с ноткой ароматных трав и совершенно не острый. А вот желе, которое дочка заказала в самом конце, заставило меня поволноваться: официант не смогла толком ответить на вопрос, из чего же оно состоит. Пришлось тщательно рассматривать его и попробовать, нет ли там какого-либо подвоха. На этот раз, кажется, пронесло, желе было достаточно приемлемым на вкус.

Апофеозом нашего вечера был чай. Я не могу сказать, что отношусь к гурманам, но все же предпочитаю пить свежезаваренный ароматный чай, а не напиток, приготовленный из одноразовых пакетиков. Было очень грустно пить слегка закрашенную водичку.

Что еще рассказать о визите в грузинский ресторан? Наверное, то, что я вряд ли захочу зайти туда снова, потому что нас еще очень смущало постоянное присутствие официантки, которая буквально кружила возле столика. Ее поведение как будто говорило: «Когда же вы уйдете?» И происходило это, заметьте, в практически пустом зале.

…Как-то мне довелось обедать с американским сенатором в одном из ресторанов Де-Мойна (США). Официанты там были вышколены настолько, что появлялись именно в тот момент, когда нужны были, и исчезали точно так же, не создавая никакого дискомфорта посетителям и не мешая беседе. И так обслуживались все без исключения клиенты, вне зависимости от социального статуса и платежеспособности. Там мне понравилось, а в «Хинкали» нет!

Юлия В.