На самом деле, солянка – один из самых простых в приготовлении супов!

Как готовить

1. Мясо промываем, очищаем от пленок, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим прозрачный бульон.

2. Отваренное мясо вынимаем из кастрюли, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками. Так же нарезаем колбасы.

3. Пока охлаждается мясо, чистим и нарезаем мелкими кубиками картофель. Отправляем его в кипящий, немного подсоленный бульон и варим до готовности.

4. Когда картофель почти сварится, перекладываем в кастрюлю мясную нарезку.

5. Готовим зажарку: мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, а затем перекладываем к нему натертые огурцы. Сначала из огурцов выделится жидкость – в ней они и будут тушится. А когда жидкость испарится и огурцы обжарятся, добавляем в зажарку чашку бульона (или кипяченой воды) и томатный соус. Размешиваем содержимое сковородки, даем ему закипеть и убавляем огонь до минимума. Тушим около 10 мин.

6. Готовую зажарку перекладываем в будущую солянку. Даем супу закипеть – и добавляем в него зеленые оливки (без сока!).

7. На медленном огне варим солянку еще минут 8-10. За 2-3 мин до выключения приправляем суп черным перцем и лавровым листом. В каждую тарелку добавляем несколько черных оливок, ломтик лимона и ложку сметаны.

Ингредиенты

- Вода – 4 л
- Свинина, телятина, курица –     по 250 г
- С/к колбаса, ветчина – по 200 г
- Картофель – 4-5 шт.
- Соленые огурцы – 2 шт.     (средние)
- Лук – 1 шт.
- Зеленые оливки – 0,5 баночки
- Томатный соус – 200 г
- Черный перец – 4-5 горошин
- Лавровый лист – 1-2 шт.

Количество порций - 10
Калорийность – 550 ккал/порция Время приготовления – 2 часа

стоимость блюда

Свинина, телятина, курица – 30 грн.
С/к колбаса, ветчина – 25 грн.
Картофель – 3 грн.
Лук – 1 грн.
Соленые огурцы – 2 грн.
Зеленые оливки – 4 грн.
Томатный соус – 3 грн.
Итого: 68 грн.

Стоимость порции – 7 грн.

Совет

Если нарезанных мясопродуктов окажется много, их можно заморозить и использовать в следующий раз.