|
 Это блюдо – некий симбиоз старинной украинской кухни и современных традиций!
Как готовить
1. Готовим тесто для галушек. Яйца смешиваем с солью и водой. Добавляем манную крупу. Хорошо вымешиваем и оставляем в стороне.
2. Промываем куриное мясо. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Убавляем огонь и время от времени снимаем пену шумовкой.
3. Картофель, морковь, лук и корень сельдерея ополаскиваем, очищаем от кожицы, с лука снимаем шелуху. Картофель нарезаем небольшими брусочками, морковь – ломтиками, лук – небольшими кубиками. Морковь и лук обжариваем на растительном масле до мягкости.
3. В кипящий мясной бульон добавляем картофель и варим на среднем огне 7-8 мин (до готовности).
4. Отщипываем от подготовленного теста небольшие кусочки (2х2 см) и опускаем их в бульон. Варим галушки 8 мин.
5. Добавляем в суп зажарку из лука и моркови, лавровый лист, солим и перчим. Варим еще 2-3 мин.
6. Разливаем суп по тарелкам, щедро посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.
Еще рецептик
Чтобы сделать галушки не просто нежными, но и пикантными, добавьте в тесто любимые специи, например хмели-сунели или средиземноморские травы.
Совет
Для приготовления этого супчика можно использовать не только куриное мясо, но и любое другое.
Ингредиенты
Вода – 1,5 л
Куриное филе – 200 г
Картофель – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень сельдерея – 50 г
Лук репчатый – 1 шт.
Манка – 0,5 стакана
Яйца – 1 шт.
Петрушка – 50 г
Лавровый лист – 1-2 шт.
Перец, соль – по вкусу
Количество порций – 4
Калорийность – 425 ккал/порция
Время приготовления – 1,5 часа
Стоимость блюда
Куриное филе – 6 грн.
Картофель – 2 грн.
Морковь – 1 грн.
Корень сельдерея – 1 грн.
Лук репчатый – 1 грн.
Манка – 1 грн.
Яйца – 0,9 грн.
Петрушка – 0,5 грн.
Лавровый лист – 0,2 грн.
Перец, соль – 0,2 грн.
Итого: 13,8 грн.
Стоимость порции – около 4 грн.
|
