Оказывается, участницы одного из самых успешных украинских поп-дуэтов «Алиби» Анна и Алина Завальские – большие любительницы вкусно покушать! Более того, они и сами способны соорудить на кухне какое-нибудь необыкновенное яство!
– Очень просто готовится фаршированная гречкой куропатка, – рассказывает «Едим со вкусом» Анна. – Вымачиваем куропатку около получаса в смеси яблочного уксуса, белого вина, соли, перца и чили, затем фаршируем ее обжаренными с луком грибами, смешанными с отваренной гречкой. Скалываем тушку зубочистками или зашиваем ниткой, щедро обмазываем сливочным маслом и запекаем на сбрызнутом водой противне около получаса.
Несмотря на то что девушки знают множество рецептов, сами они предпочитают итальянскую и греческую кухни:
– Лазанья, мусака – эти блюда мы готовы кушать хоть каждый день, – смеются сестры.
Надеемся, что вам, дорогие читатели «Едим со вкусом», придутся по вкусу блюда греческой кухни, приготовленные по рецепту участниц дуэта «Алиби»!

Мусака

Сытный завтрак для всей семьи

Как готовить

1. Лук и чеснок очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле до прозрачности.

2. Мясо прокручиваем на мясорубке и добавляем к жарящемуся луку. Обжариваем все вместе под закрытой крышкой до тех пор, пока фарш не изменит свой цвет (около 5-7 мин).

3. Помидоры промываем, очищаем от шкурки, мелко режем и добавляем в сковороду к фаршу. Добавляем соль, черный молотый перец, петрушку и тушим все вместе приблизительно 10 мин.

4. Картофель нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем в растительном масле до образования хрустящей корочки. Так же поступаем и с баклажанами.

5. Готовим томатный соус: томатную пасту разводим в стакане холодной кипяченой воды и пережариваем на сковороде, в которой жарился фарш.

6. Приступаем к «сборке» мусаки. На смазанное оливковым маслом дно формы для запекания выкладываем ломтики картофеля. Промазываем их томатным соусом. Следующий слой –
натертый на крупную терку сыр «Фета». Далее – фарш и опять томатный соус. Последний слой – баклажаны. Закрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 200 0С духовку на 15-20 мин.

7. Готовим молочный соус. Для этого смешиваем в блендере муку, сливочное масло, молоко, щепотку соли и черный молотый перец, переливаем смесь в кастрюльку и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня, даем ей немного остыть, выбиваем в нее яйцо и тщательно перемешиваем.

8. Достаем мусаку из духовки, поливаем соусом и посыпаем сверху тертым твердым сыром. Запекаем в духовке до тех пор, пока сыр не приобретет золотистый оттенок. Блюдо готово!

Ингредиенты

Мусака
- Мясо – 500 г (свинина, телятина или баранина)
- Баклажаны – 4 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1-2 головки
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидоры – 4 шт.
- Зелень петрушки – 2 ст. ложки
- Томатная паста – 3 ст. ложки
- Сыр «Фета» – 6 ст. ложек
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Твердый сыр – 100 г
- Перец черный молотый, соль – по вкусу

Количество порций – 6
Калорийность – 700 ккал/порция
Время приготовления – 1,5 часа

Для соуса
- Сливочное масло – 1 ст. ложка
- Мука – 2 ст. ложки
- Молоко – 300 мл
- Яйца – 1 шт.
- Мускатный орех – по вкусу

стоимость блюда

Мясо – 22 грн.
Баклажаны – 8 грн.
Картофель – 1 грн.
Лук репчатый – 0,5 грн.
Чеснок, зелень – 0,5 грн.
Помидоры – 6 грн.
Сыр «Фета» – 15 грн.
Томатная паста – 1 грн
Оливковое масло – 3 грн.
Твердый сыр – 4 грн.
Молоко – 1,5 грн.
Сливочное масло – 0,5 грн.
Итого: 63 грн.

Стоимость порции – 10,5 грн.