Еще одна победительница конкурса «Рецепт от читателя» – Ольга Игоревна Контарева из г. Мариуполь. Она прислала нам два рецепта – пирога «Разборник» и «Лимонно-кокосового кекса». Даже после долгих споров мы не смогли отдать пальму первенства одному из произведений ее кулинарного искусства – и поэтому решили опубликовать оба рецепта. Ведь и пирог, и кекс – такие вкусные! А Ольгу Игоревну – наградить годовой подпиской на издание «Едим со вкусом». Поздравляем и желаем дальнейших кулинарных успехов!

Как готовить

1. Сначала займемся тестом. Молоко немного подогреваем, выливаем в миску. Туда же всыпаем сахар, дрожжи и 2-3 ст. ложки муки. Оставляем опару на 15-20 мин в теплом месте. Когда опара подойдет, вводим майонез, яйцо, соль, ванилин, оставшуюся муку и как следует вымешиваем. Оставляем в миске на 3 часа, накрыв ее полотенцем.

2. Когда тесто почти полностью подойдет, готовим фарш. Куриное мясо мелко нарезаем ножом. Лук тоже нарезаем маленькими кубиками. Смешиваем лук и куриное мясо, солим, перчим, приправляем специями для курицы, добавляем майонез, все перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться.

3. Доводим духовку до 200 °С, смазываем сковороду для выпекания пирога маргарином или маслом.

4. Готовое тесто еще раз вымешиваем, разрезаем его на небольшие кусочки, раскатываем и на каждый выкладываем по столовой ложке куриного фарша, защипываем и выкладываем на сковороду ‑ близко друг к другу. Ставим сковороду на плиту примерно на 30 мин, чтобы тесто «расстоялось».

5. Яичный желток взбиваем с сахаром и смазываем им пирог. Подготовленный пирог отправляем в духовку, снижаем в ней температуру до 180 °С и выпекаем пирог около 40 мин. Готовность пирога можно проверить так – сковороду вынуть их духовки и слегка встряхнуть, если пирог отстает от стенок сковороды ‑ значит он готов.

Ингредиенты

Для теста

Молоко – 300 мл

Майонез – 4 ст. ложки

Мука – 800 г

Яйца – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 3 ст. ложки

Сухие дрожжи – 2 ч. ложки

Ванильный сахар – 1/2 пачки

Для фарша

Куриные грудки – 2 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Майонез – 100 мл

Соль, перец, специи для курицы –- по вкусу

Для украшения

Яйца (желток) – 1шт.

Сахар – 1 ч. ложка

Количество порций – 10

Время приготовления – 1,5 часа (без учета подхода теста)