Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Как приготовить идеальное тесто

Секреты удачной выпечки

Удачно замешанное тесто – это практически 99% отличного вкуса будущих изделий. Поэтому лучше всего точно следовать дозировкам и советам по приготовлению пирога или другой выпечки в рецепте. Но существует несколько советов по приготовлению теста, которые пригодятся всем.

- Просеивать муку перед применением нужно обязательно. Так она «напитается» воздухом, и тесто будет пышнее.

- Когда вы смешиваете муку, например, с кефиром или с водой, нужно вводить жидкость в муку, а не муку просеивать в жидкость. Так получится избежать комочков и проблем с замешиванием. Исключения составляют рецепты, в которых указан другой порядок смешивания ингредиентов.

- Тесто для бисквита нельзя взбивать слишком долго, иначе оно осядет.

- Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

- Для выпечки на воде лучше замешивать тесто с предварительно охлажденной в холодильнике водой.

- Чтобы раскатать некрутое тесто без проблем, используйте для этого бутылку с холодной водой.

- Проверить температуру в духовке можно и народными методами, если духовка не оборудована специальным термометром. Для этого нужно бросить на противень щепотку муки. Если мука желтеет постепенно – температура в духовке – от 150 до 180 оС, а если мука пожелтела, а затем через 20-30 секунд потемнела – температура в духовке около 230 оС.

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты