Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Еще есть время, чтобы испечь пасхальный кулич

 Говорят, чтобы куличи удались на славу, их надо печь с хорошим настроением!

Несмотря на то что мы уже не один раз публиковали рецепты пасхальных куличей, предлагаем еще один отличный рецептик. Возможно, именно он вас выручит в эти дни, оставшиеся до праздника.

 

Итак, для приготовления необходимы: мука – 1 кг, дрожжи – 50 г, молоко – 0,5 л, яйца – 5 шт., сахар – 200 г, соль – щепотка, изюм – 100 г, ванильный сахар – 1 пакетик, масло или маргарин – 150 г.

1. Готовим опару. Выливаем в широкую и глубокую миску подогретое молоко (35-37 0С), растворяем в нем дрожжи, 50 г сахара и 150 г муки. Муку вводим постепенно, просеивая ее через сито. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты и ставим в теплое место примерно на 1/2 -1 час.

2. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза, а ее поверхность покроется пузырьками, приступаем к замешиванию теста.

3. Растираем в мисочке яйца с сахаром и солью. Масло или маргарин растапливаем на водяной бане и остужаем до комнатной температуры. Изюм запариваем на 5-10 мин, после чего промокаем бумажной салфеткой, чтобы убрать влагу.

4. Добавляем в опару изюм, растертые яйца, просеянную муку и начинаем вымешивать тесто. Через несколько минут добавляем в тесто остывшее масло (или маргарин).

5. Вымешиваем тесто примерно 20-30 мин, периодически смачивая руки растительным маслом.

6. Тесто «укутываем» льняным кухонным полотенцем и отправляем в теплое место примерно на 2 часа – чтобы оно «подошло» (увеличилось в объеме примерно в 3 раза).

7. Форму для кулича выстилаем смазанным маслом пергаментом. От теста отрезаем кусочек и укладываем его в формочку (форма должна быть заполнена примерно на 2/3).

8. Заполненные тестом формочки выдерживаем в теплом месте примерно 20 мин, после чего смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до 200 0С духовке примерно 40 мин.

9. Готовые куличи достаем из духовки, даем им немного остыть, затем аккуратно вынимаем из формы. Смазываем их глазурью (2 белка перетираем со стаканом сахара) и украшаем зеленью.

 

 

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты