Главное меню

Форма поиска

Вы здесь

Тайны арахиса: аллерген или панацея

 

 

 

 

Арахис – продукт, который многие незаслуженно называют орехом, хотя на самом деле он относится к семейству бобовых

 

Лакомство, отлично дополняющее вкус шоколада или пирожного, само по себе тоже отличная еда. Хотя еда и калорийная: в 100 г арахиса содержится чуть больше 500 ккал. Однако его положительное влияние на здоровье человека – намного выше, чем угроза поправиться. Антиоксиданты, которые входят в его состав, защищают от ишемической болезни сердца, атеросклероза, развития раковых опухолей и преждевременного старения.

Но не многие, особенно мамы маленьких деток, знают, что арахис – это еще и сильный аллерген, с которым нужно быть особенно осторожным. Малюсенького кусочка хватит, чтобы получить отек Квинке. Американские ученые утверждают, что аллергию на арахис вызывают три конкретных протеина, которые в разном количестве содержатся в разных сортах. Кстати, всего в мире существует до 900 сортов этого растения. И селекционеры попробовали вывести арахис, который бы содержал минимальное количество аллергичных протеинов. И у них получилось! Так что вполне возможно, уже в ближайшее время на прилавках магазинов появится продукция, на которой будет написано не только «БЕЗ ГМО», но и «БЕЗ АЛЛЕРГЕНОВ».

.

Готовим сегодня
 
 
 

 

Опрос
Какое шампанское вы предпочитаете?
Видео-рецепты